四川葱油花卷？
用料
面粉300克，酵母粉4克，
葱花适量，盐适量，油适量，
温水半小碗，
做法步骤
步骤1
把面粉到入盆中、酵母加入温水化开慢慢到入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵
步骤2
面团会发酵到两倍大，取出揉面、排气
步骤4
擀成薄片
步骤5
面皮上抹油、撒上适量的盐，不要加太多！最后撒上葱花！
步骤6
从一边卷起来
步骤7
切成大小一样的剂子！
步骤8
两个放一起，取一根筷子从上面按压下去
步骤9
里面的褶子会翻上来葱花都能看见、把两边稍微拉伸一下卷成圆的，再醒10分钟
步骤10
蒸锅中烧水，放入花卷胚，开大火蒸十五分钟
步骤11
关火之后等个三分钟再打开，出锅
葱油花卷怎样让葱不变色？
1、选择小水葱或者香葱：
在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。
这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。
2、葱用油拌一下：
切好的葱花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小葱的颜色不会变黄。
这样小葱在蒸制过程中，它的颜色就不会有太大的改变。
3、加些小苏打：
葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化，加些小苏打可以去除葱花中的水分，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。
但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。
