春饼的家常和面方法？
准备开水，和面盆内倒入中式面粉1斤，调入盐2克，分散均匀，平铺在和面盆内。
一边淋入开水150克，一边用筷子快速搅拌面粉，使受热均匀。
等差不多能经手时，和成粗糙的面絮。
清水100克，打入一个蛋清，搅打均匀，淋入面絮内。
一边和面、一边根据自家面粉的吸水性与筋道大小，再酌情添加清水20克左右，和成光滑均匀的面团，这就是经典的“半烫面”法。
也可以把面粉直接分成两部分，一半烫面、一半清水和面，最后再和在一起，也是一种比较省事的方法。
烙春饼和面方法？
烙春饼用的面是个技术活，用普通面粉就行，面要用温水和，和好面还要2-3小时的醒发，醒发好后反复多柔一会，使面更柔软更有弹性，把面要分成小鸡蛋大小的季子，在把小季子揉成圆形，用两块小圆面饼叠加在一起，中间抹上油，用擀面棍擀成薄的面饼就行啦。
春饼的稀面怎么和？
碗中倒入面粉加盐打入一个鸡蛋搅拌均匀，边倒水边搅拌至没有面疙瘩，能挂糊就可以。
春饼怎么做，面怎么和？
五百克面粉用开水烫至三分之一，然后加入二克盐，加入一百八十克水搅成面穗和成面团醒十五分钟然后再揉一揉面团再醒十分就可以下挤均匀，两个挤子上抹油扣一起撖成圆饼，用饼铛锅烙熟然后揭开分为二张卷上准备好的豆芽，葱香菜，土豆丝，辣酱之类的即可。
也可以烙单饼，蒸单饼。
