茄盒的做法及配方？
茄盒做法及配方如下：
准备食材：
茄子2个，猪肉末100克，姜末10克，盐5克，白胡椒粉3克，鸡精5克，洋葱半个，生抽5毫升，面粉50克，淀粉50克，油适量。
具体步骤：
将猪肉末与姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽拌匀，腌制10分钟。
将洋葱切碎。
加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。
将洋葱和猪肉末搅拌到一起。
将茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
在茄子片中间填入猪肉末。
鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
锅子放油，烧热。
干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
捞出控干油份即可。
以上就是茄盒的做法及配方，希望对您有所帮助。
茄盒的做法？
材料：
茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。
步骤：
1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。
姜切碎。
将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。
2.洋葱切碎。
3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。
将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。
4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。
5.将猪肉馅填入。
6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。
7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。
8.锅子放油，烧热。
9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。
10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。
11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。
12.捞出控干油份即可。
做茄盒最简单的做法？
1.去皮五花肉三两，将五花肉洗净剁碎加入少许生姜未和料酒，在剁成泥状。
放盐、白胡椒粉、葱花拌匀备用。
2.长笳子一条，洗净切去头尾。
然后切成两片不断的连刀片备用。
3.调糊。
生粉一小把，面粉一小把，炮打粉少许，吉士粉少许，鸡蛋一个，加入少量清水搅拌均匀加入少许色拉油即可。
4.将肉馅塞入笳子里，每两片中间都要均为的塞入肉馅，依次塞完肉馅放入盘中备用。
5.锅烧宽油，（小火）两三成油温时，将塞入肉馅的茄子裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
6.味碟。
生抽、香醋、小麻油、辣椒油、葱花、香菜。
茄盒的正宗做法和配方？
食材:
茄子一根、猪肉200克、蚝油15克、生抽15克、鸡粉5克、花生油少许、胡萝卜一节、葱两根、淀粉10+5克
步骤:
1/11

猪肉洗干净剁成肉末，放入碗中。
2/11

加入10克蚝油，10克生抽，鸡粉，花生油拌匀腌制十分钟左右。
3/11

胡萝卜削皮切末，葱洗净切葱花。
4/11

将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。
5/11

再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态。
6/11

茄子第一刀下去不切到底，底部相连，第二刀切断，形成茄夹，全部切好备用。
7/11
将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。
8/11

全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。
9/11

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。
10/11

将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。
最后一步

将芡汁浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即可。
茄子盒的做法？
准备好食材
猪肉切末
葱切末
肉末中加入鸡蛋清、葱花、蚝油、盐、淀粉顺时针搅拌均匀备用
茄子切成连刀两片
将肉馅夹入茄子内
剩下的蛋黄再打入一个鸡蛋打散，加少许淀粉、盐搅拌均匀
将带馅的茄子盒放入鸡蛋液中沾一圈
热锅下油，放入茄盒小火慢煎
煎至一面金黄后小心翻煎另一面
