如何自制冰皮月饼？需要什么材料？
制作冰皮月饼的材料包括：
糯米粉、粘米粉、澄面(小麦淀粉)、牛奶、糖粉、色拉油等。
以下是一份简单的食谱，供您参考：
-糯米粉65克
-粘米粉60克
-澄粉30克
-糖粉25克
-炼乳40克
-牛奶200克
-色拉油30克
制作步骤：
1.先倒入炼乳
2.然后加入牛奶搅拌均匀
3.再加入色拉油搅拌均匀
4.再加入糖粉搅拌均匀
5.再加入澄粉搅拌均匀
6.最后筛入糯米粉和粘米粉，揉成光滑的面团即可。
超简单的冰皮月饼做法？
当然！以下是超简单的冰皮月饼做法：
首先，准备好冰皮月饼粉和适量的水。
将冰皮月饼粉倒入碗中，逐渐加入水搅拌成面团。
然后，将面团分成小份，搓圆备用。
接下来，将馅料（例如豆沙馅或果酱）包入面团中，搓成球状。
最后，将月饼球沾上一些干粉，放入月饼模具中，轻轻压出形状，即可享用美味的冰皮月饼了！
冰皮月饼是用什么材料做的？
冰皮月饼是一种口感柔软、清凉爽口的月饼，它的主要成分包括糯米粉、糖、植物油和水等。
通常情况下，冰皮月饼的制作过程如下：
1.将糯米粉、糖和植物油混合均匀，逐渐加入适量的水，搅拌至面团成型。
2.将面团揉成长条状，切成小块。
3.将小块面团搓圆，压扁成薄片，包裹馅料，搓成圆形。
4.将做好的月饼放入冰箱中冷藏一段时间，使其变硬，即可食用。
除了基本的糯米粉、糖和植物油等材料外，制作冰皮月饼时还可以加入一些其他的配料，例如椰浆、芝麻糊、红豆沙等，以增加口感和营养价值。
总的来说，冰皮月饼的材料相对简单，但是其制作过程比较繁琐，需要掌握一定的技巧，才能制作出口感好、味道香的冰皮月饼。
冰皮月饼注意事项？
冰皮月饼的另一“面”
小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。
除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。
粉扑不宜多
制作月饼时，手上及月饼模里的月饼粉不宜过多，否过会影响冰皮月饼的品相。

储存冰皮月饼
冰皮月饼的饼皮主要是用糯米原料，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。
为保持冰皮月饼的外观形状不变形、不裂开、不老化，并且吃起来不会太硬，则必须保持其中含有一定量的水分，含有水分则意味着容易滋生细菌和成为霉菌生长的温床，因此，冰皮月饼只能在0℃左右的低温下储存。

购买后未开封的冰皮月饼必须在冰箱冷冻分区保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
需要食用时，从冰箱冷冻室转放于冰箱的冷藏室(4℃)，解冻约一个小时。
或者在温室下解冻约30分钟。
冰皮月饼解冻回软时间需要视月饼体积及解冻前月饼本身温度而定。
在室温条件下，隔夜的冰皮月饼，不宜继续食用，否则肠胃功能较弱的朋友就有“阅读文件”之苦。
冰皮月饼的保质期
冰皮月饼虽然和传统月饼的饼皮不一样，但是由于都是存放在0℃左右的低温环境当中，在低温下可以减少细菌的污染以及霉菌的生长，延长月饼的保质期。
所以冰皮月饼的保质期和传统月饼的近似，都在30-60天左右。
