卤肉放肉顺序？
1.起锅烧水，将瘦肉冷水下锅，放适量姜片。
2.待水沸腾后，加入适量料酒，煮五分钟。
3.将煮好的瘦肉捞出，加入适量的老抽食盐，腌制半小时。
4.腌制瘦肉的同时，准备老卤汤。
将老卤汤从冰箱里取出来解冻。
5.将腌制好的瘦肉放入老卤汤中，用电压力锅煮十分钟即可。
6.待电压力锅泄压后，取出瘦肉切片，淋上适量卤汤和生抽，卤肉就做好了。
卤肉前先怎样处理肉？
在卤肉之前，通常需要对肉进行一些处理，以便更好地吸收卤汁和更好地入味。
以下是一些通用的处理方法：
1.清洗：
将肉洗净，去除表面的血水和杂质。
2.焯水：
将肉放入锅中，加入足够的水，煮开后再焯烫几分钟，将肉中的血水和杂质焯掉，同时也可以让肉变得更加鲜嫩。
3.腌制：
将焯水后的肉放入腌料中腌制，腌料可以根据个人口味自行调配。
腌制时间一般在1-2小时，可以更好地入味。
4.晾干：
将腌制好的肉取出，晾干表面的水分，可以用纱布或者厨房纸巾包裹住肉，放在通风处晾干。
5.焯水：
将晾干后的肉再次放入开水中焯烫，去除多余的油脂和腥味。
以上是一般的卤肉处理方法，具体操作可以
