茶叶杀青方法有几种 茶叶的杀青一般有几种方式

1、茶叶杀青的四种方法为晒、炒、蒸、烘,晒干方式制成的绿茶成为晒青绿茶;采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶;烘青绿茶的干燥方式是烘干;用锅炒杀青和干燥,制成的绿茶为炒青绿茶。

2、绿茶是不发酵茶,鲜叶通过杀青,使酶的活性钝化,从而较多保留了鲜叶内的天然物质,形成其“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

3、绿茶的加工,主要可分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。

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茶叶杀青方法有几种 茶叶的杀青一般有几种方式
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