蒸荠菜的做法 蒸荠菜怎么做

1、选20颗荠菜洗干净,晾至微潮。

2、整颗荠菜用面粉略拌一下,保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。

3、蒸锅里笼屉上再放一篦子,上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时,水蒸气不会过多落在笼屉上,造成水积存,蒸好后的菜叶叶分明,不水化,不结团。整颗荠菜松散摆放,开水上锅蒸两分钟。

4、出锅装盘,捣些蒜泥,加入醋,辣椒油做蘸水。

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