关于榨菜炒鸡蛋，来看看小敏的介绍。
榨菜咸菜怎么弄好吃？
榨菜头和咸菜都是咸味菜品，可以用来拌凉菜，下面介绍一种简单好吃的榨菜头咸菜拌法：
所需材料：
榨菜头、咸菜各适量、生姜适量、蒜适量、香菜适量、醋适量、生抽适量、糖适量、辣椒油适量、花生油适量。
制作步骤：
1.将榨菜头和咸菜分别洗净，切成适当大小的块状。
2.生姜和蒜切成末，香菜切碎备用。
3.将适量的醋、生抽、糖、辣椒油和花生油混合搅拌均匀，制成调味汁备用。
4.将榨菜头和咸菜放入碗中，倒入调味汁，加入生姜蒜末，拌匀。
5.最后撒上香菜即可。
注意事项：
1.调味汁中的醋和糖可以根据个人口味适量调整。
2.拌好的榨菜头咸菜可以放入冰箱冷冻室冷冻一段时间，这样口感更加爽脆。
3.如果喜欢口感更加清爽，可以加入适量的柠檬汁或酸梅汤。
榨菜怎么炒才香？
食材：榨菜2个，猪里脊肉50克，色拉油适量，味精1茶匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，香油1汤匙，水淀粉适量，胡椒粉1茶匙，青红椒各1个
做法：青红椒去蒂去籽后切丝，里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部,将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味,锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加1汤匙料酒，少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝，青红椒丝翻炒均匀，加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可。
炸菜鸡蛋的做法？
1.炸菜洗净，
2.鸡蛋打好调均匀，加点生抽调味，
3.姜，葱切丝
材料准备OK了，
1.先把炸菜炒软，放姜蒜一起小火炒，差不多后装在调好鸡蛋的盘子里，
2.把炸菜和鸡蛋调均匀，油预热，倒平底锅里，
3.倒进去的材料要像摊饼一样，摊开，小火煎至双面微焦，
4.小火煎至双面微焦，撒上葱丝，闷几秒就可以装起来了，
