提及怎么鉴别黑豆的好坏？以及煮后黑豆皮颜色变为浅黑色，这样的黑豆是真的吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小训的介绍吧！
怎么鉴别黑豆的好坏？
黑豆如果泡过，掉一点点色，是正常的，如果掉色历害，肯定是假的（至少是染过色的），
黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。
真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。
假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。
煮后黑豆皮颜色变为浅黑色，这样的黑豆是真的吗？
真的黑豆的表皮是呈黑色的，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。
豆仁则是白色带，或微黄白色，如果浸水后或洗后掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。
