提及肉片冻肉的做法？以及肉冻的正确做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小悌的介绍吧！
肉片冻肉的做法？
做法:
1、将猪皮清洗干净，分切成小片;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮;
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
5、切成小丁;
6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和盐，搅拌均匀;
8、盖上盖，小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
9、将煮好的肉皮汤，滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;
11、将冻好的皮冻取出倒扣;
12、切成碎末状。
肉冻的正确做法？
步骤/方式1
猪皮焯水去除油脂，切成短长条，其实怎么切都好，只要短小就行。
步骤/方式2
水盖过猪皮多一点，然后下八角和冰糖和生抽。高压锅大火?后，小火焖40分钟。（我是中途才想起忘放八角和生抽了，所以才拍了这图?）尽量水多一点，因为会蒸发。
步骤/方式3
焖好后，置凉放冰箱冷藏二小时。切成小块，分开装好。方便取用。
步骤/方式4
切成薄片
步骤/方式5
蒜头切碗倒点生抽和香菜来沾沾肉冻。好吃
步骤/方式6
沾醋汁更好吃
