提及烤戚风蛋糕最佳温度和时间？以及烤蛋糕的最好温度和时间是多少？的相关内容，许多人不太了解，来看看小伟的介绍吧！
烤戚风蛋糕最佳温度和时间？
1、在25升的烤箱中，定温150℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
2、在40升的烤箱中，则需要定温在170℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
3、在商用一层两盘烤箱中，定温为上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
4、在商用一层四盘烤箱中，定温为上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分钟左右，基本成熟;
5、基本上烤箱越大，为了维持烤箱内空间温度稳定所需要的热量更多，定温必定需要越高。
6、同体积的戚风蛋糕，在不同容积的烤箱中，烤培成熟所需要的时间基本一致。
烤蛋糕的最好温度和时间是多少？
烤蛋糕的温度应该从面包的克数来分类：
1、100g～450g的蛋糕：需要180℃，烤18～40分钟左右；
2、100克以下蛋糕温度达200℃，烤12～18分钟左右；
3、用平烤盘的蛋糕：需要180～200℃，烤15～20分钟左右。
