提及红烧大排的家常做法？以及红烧大排是哪个部位的肉？的相关内容，许多人不太了解，来看看小丽的介绍吧！
红烧大排的家常做法？
材料
主料：大排骨(适量)
调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)
做法
1、原材料准备好。
2、排骨焯水过冷水沥干备用。
3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4、煎好的排骨备用。
5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。
红烧大排是哪个部位的肉？
红烧大排是猪的肉排骨部位。
解释大排是猪肋骨的部位，肉质较为鲜嫩，烧制后口感较好。
一般情况下，煮大排会先焯水，然后再炖煮，最后加入调料烤制而成。
在红烧大排中，多以大酱、酱油等为调料，烧制时间较长，使调料深入到骨头里面，让肉味更加鲜美。
除了猪排骨，其他部位的猪肉也有红烧的做法，比如红烧肉、红烧肘子等，这些做法基本上都是利用烧制的方式，让肉的营养和口感更加突出。
