提及肠粉是怎么做的？ 肠粉是什么做出来的？的相关内容，许多人不太了解，来看看小章的介绍吧！
肠粉是怎么做的？
食材用料
大米（陈米）50克
水150毫升
鸡蛋1个
海鲜酱油10克
鲜香菇5克
瘦肉50克
猪肝20克
葱花5克
蒜蓉5克
植物油2勺
澄粉20克
蚝油5克
收起
步骤/方法
1/6
将陈米洗净浸泡6小时以上，泡好后把剩余的水倒掉，加入150毫升的水和陈米一起放入料理机打成米浆，反复打多几次这样米浆才细腻，往打好的米浆里放入10克的澄粉拌均匀无粉粒。这个米浆是中午做米糕剩下的。
2/6
鸡蛋打散，瘦肉猪肝切小片放点酱油和蚝油腌制一会，香菇切丁，蒜切碎，葱切葱花
3/6
把剩下的10克澄粉和10克酱油5克蚝油放入一碗水中调均匀后，小火热锅放点植物油，然后放入蒜蓉，香菇，葱花翻炒片刻，倒入调好的澄粉水然后转中大火，煮到滚开就关火出锅，好香好香的
4/6
锅中放入半锅水盖盖子烧开后，往披萨盘上刷点油再勺一勺米浆，半勺鸡蛋液和一点猪肝瘦肉，要摊开来这样容易熟，勺米浆时要搅动几下再勺。摊好后盖上锅盖蒸一两分钟至粉皮鼓泡即可出锅铲起放盘
5/6
用刮刀刮起，然后每次次都是这样直到米浆蒸完
6/6
装盘后切开淋上调料汁即可开吃
肠粉是什么做出来的？
肠粉是用大米粉浆制作而成的，一般都是将品质上好的大米淘洗干净，用清水泡至涨发之后用石磨磨成鲜米浆，然后用纱布进行过滤，滤除渣粒，稍作醒发之后搅拌成浓稠细腻的米浆就可以直接使用了，这样做出来的肠粉味道极佳
怎么做肠粉？想吃？
主料：水磨大米粉600克、玉米淀粉60克
肠粉制作方法：
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用，浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状，然后用开水将其烫制成粉糊，等冷却后和米浆一起混合，再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中，然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开，厚度不要太厚，猛火蒸约3——4分钟，取出后用刮板把粉皮刮卷起来，卷成呈猪肠状即成。
4、放入盘中食用即可
5、美味特点：不肥不腻，色白甘香，软润爽滑。
6、小贴士：其实除了粉外，其他的料都可以随便变换，比如鸡蛋肠，虾肠，肉肠啊等等的，只要加相应的材料即可。
注意事项：
注意各步骤的先后，还有就是要注意火候，老了就不好吃了
手工肠粉正宗做法？
食材：猪大肠500克
切粉100克
盐4克
大白菜20克
剁椒酱15克
蒜米5克
具体步骤：
1
猪大肠现洗净外面再翻过来加入面粉盐适量充分抓匀多次洗净后切小段待用。
2
将猪大肠放入压力锅中炖压十五分钟熄火待用。
3
将炖压好的猪大肠和汤倒入铁锅中撒入一点大白菜煮开几分钟，再倒入洗净的切粉煮开一二分钟拍人蒜米和剁椒酱拌匀过一阵子就OK了。
什么是肠粉？
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东省云浮罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉叫抽屉式肠粉。
肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。这样划分法，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是云浮罗定肠粉的一种。
肠粉的做法？
1、准备生菜肉末虾蛋等材料，准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。
2、150克的粘米粉倒在盆，入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
3、入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入生抽蚝油糖。
4、热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中。
5、准备生油扫子刮板，准备一盘子用来蒸粉的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
6、锅中煮开水上空盘蒸一分钟，拿出来扫油。
7、把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的批萨盘中，加入打散的蛋，加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出。
