提及灰蛋和皮蛋的区别？以及松花蛋是什么蛋啊？的相关内容，许多人不太了解，来看看小永的介绍吧！
灰蛋和皮蛋的区别？
按照地方不同叫法，灰蛋多指河南灰蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋，鸡蛋制成的皮蛋很少见。
1.灰蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。
皮蛋用料：氧化铅及辅料等。
2.灰蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。
皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。
3.灰蛋味道：香
皮蛋味道：含铅，有点发臭(硫化氢)
常说灰蛋皮蛋含铅，多吃对身体不好。
实际上，选择蛋黄部分不是完全凝固状的，铅含量较低，相对健康。
松花蛋是什么蛋啊？
松花蛋亦称皮蛋，是传统蛋类加工食品，通常由鸡蛋或者鸭蛋制成。蛋类的蛋白质营养价值高，同时富含单不饱和脂肪酸、磷脂、维生素及矿物质。松花蛋是一种变性的蛋，在蛋白凝胶体中形成类似松枝状的白色晶体簇。
松花蛋的加工需用到生石灰、纯碱、食盐等处理，与新鲜蛋类相比，B族维生素损失较多，钠和铅含量则有所增加。
