提及正宗涮羊肉锅底的配方？以及涮羊肉锅底的做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小亮的介绍吧！
正宗涮羊肉锅底的配方？
主料：羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料150克、姜20克、花椒粒2克、香叶3片、白芷2克（不可多加，这种心理中药味太重）
步骤2
把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤3
把羊肉块凉水下锅煮开，捞起来
步骤4
把该清洗的青菜和该泡的干豆制品泡好切好待用
步骤5
热锅凉油，加少许的植物油烧到8成热，下羊肉块大火炒出水分出香味加花椒粒和香叶、白芷、姜片翻炒出香辣的味道以后
步骤6
加凉水或者热水都可以，加盐，大火烧开，可以加几块胡萝卜提味去羊肉膻味，块要切得要大一些
步骤7
可以直接在炒锅的炖熟透，也可以倒进电压力锅里炖熟透，因为是做火锅底汤，用电压力锅熬制比较好快，而且汤汁浓郁
步骤8
把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开
步骤9
把电压力锅盖子盖好，通电按下功能键，选择排骨功能，你也可以选你喜欢的口味，听到滴滴的声音，在进入保温以后打开
涮羊肉锅底的做法？
主料：羊肉600克，干口蘑适量，大葱半颗，蒜两瓣，姜四片，干辣椒四个，西红柿半个，花椒适量，大料一个，茴香适量，调料包一个，老抽适量，糖适量，白酒适量，盐四勺，味极鲜适量。
做法步骤：
1.准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开。
2.准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦。
3.花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感。
4.羊肉飞水，大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒。
5.电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿。
6.放捞出来的肉，放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖。
7.提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟。
