提及地沟油的辨别方法？以及怎么鉴别地沟油？的相关内容，许多人不太了解，来看看小才的介绍吧！
地沟油的辨别方法？
1要辨别所购买的油是否是地沟油，可以在手掌心滴上1到2滴新购买的油，然后双掌合拢，不断地揉搓，在发热后，闻一闻油的味道，如果是地沟油，油的味道不是很纯正，并且还有可能闻到臭味。

2.辨别是否是地沟油，可以把新买的油滴几滴到正在食用的冰棒上面，如果油很快发生凝固现象，就说明这种油是劣质油，最好不要食用。也可以把炒好的菜放入冰箱中，过一段时间后，如果在菜的表面发现有凝固物，有可能所使用的油是地沟油。

3.要辨别所购买的油是否为地沟油，还可以在炒菜的时候通过油的味道来辨别。优质油的味道纯正，而劣质油在炒素菜的时候，可以闻到一股肉的味道。
怎么鉴别地沟油？
1.观察颜色：地沟油的颜色比较暗，色泽较深，而真正的食用油颜色较浅，色泽较清澈。
2.观察气味：地沟油会有一种非常刺鼻的气味，而真正的食用油气味应该是清香的。
3.观察泡沫：用地沟油烹饪的食物泡沫较多，且泡沫比较绵密，而用真正的食用油烹饪的食物泡沫较少，且泡沫较松散。
4.观察油质：地沟油的油质较浑浊，而真正的食用油油质应该是清澈的。
5.观察价格：地沟油的价格通常比较低，而真正的食用油价格相对较高。
