提及艾粄的起源追溯？以及艾粄的糯米粉和粘米粉的比例？的相关内容，许多人不太了解，来看看小善的介绍吧！
艾粄的起源追溯？
答艾粄的起源追溯“粄”为客家方言里各类糯米和粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作食用,故属于清明粄,也是最常见的一种清明粄。清明粄包括“艾粄”、“田艾(鼠曲草)粄”、“苎叶粄”等。每年清明节,人们在外出祭祀、踏青时便会采摘些鲜嫩的艾叶、田艾、苎叶等用于制作各类清明粄。
艾粄的糯米粉和粘米粉的比例？
艾粄是一种传统的云南小吃，主要材料是糯米粉和粘米粉。根据不同的口感需求，可以调整糯米粉和粘米粉的比例。一般来说，艾粄的糯米粉和粘米粉的比例是1:1，也就是1份糯米粉和1份粘米粉混合制作。这样制作的艾粄口感柔软，有一定的嚼劲，入口爽滑。如果喜欢更加粘稠的口感，可以适当增加粘米粉的比例。如果喜欢更加松软的口感，可以适当增加糯米粉的比例。
