提及顺德潮哥姜葱炒蟹做法？以及姜葱炒螃蟹的家常做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小燕的介绍吧！
顺德潮哥姜葱炒蟹做法？
青蟹4个、姜丝适量、葱花适量、蒜末适量、油适量、盐适量、酱油1勺、料酒1勺、糖1匙、淀粉2匙、胡椒粉1匙、鸡精少许、蚝油半勺
1.采购鲜活青蟹。
2.刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味。
3.准备配料：姜丝、葱花、蒜末。
4.用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。
5.起锅热油，炒香姜蒜。
6.倒入蟹块翻炒。
7.炒至变色，放入适量的盐调味。
8.倒入料酒，中小火煸出香气。
9.放入适量的水，盖盖焖3~5分钟。
10.开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。
11.最后撒上葱花，翻炒均匀后，关火出锅
姜葱炒螃蟹的家常做法？
很高兴能为您提供姜葱炒螃蟹的家常做法：
所需材料：
-活螃蟹2-3只
-姜适量
-葱适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-糖适量
-油适量
步骤：
1.将螃蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，切成四块备用。
2.将姜和葱切成末备用。
3.热锅凉油，放入姜葱末煸炒出香味。
4.放入螃蟹块，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖大火开后转小火焖煮约10分钟，直到螃蟹变红，汁浓稠即可。
炒螃蟹时需要注意的是，一定要用活螃蟹，煮熟后再切成块，这样螃蟹肉质鲜美。另外，加入适量的料酒和糖去腥增香，而加入适量的水可以让汤汁更浓稠，口感更好。
