提及烧白是什么？以及什么是烧白？的相关内容，许多人不太了解，来看看小玉的介绍吧！
烧白是什么？
是四川、重庆地区具有浓郁乡土特色的民间菜，是川蜀民间不可不品的美味。烧白以带皮五花肉、咸菜、芽菜、酱油、料酒、糖汁、花椒等主要原料及调味品经油煎与蒸制而成，制作工序复杂且讲究经验，用料精细，烹制好的烧白甜咸适中，口味鲜美，还带有花椒的麻香味，是川渝地带农家宴席“三蒸九扣”上必不可少的一道菜肴。
什么是烧白？
相信大家都吃过烧白吧，可能这个说法在不同的地方都是不一样的说法，烧白是重庆和四川一代比较受欢迎的特色小吃之一，在很多旅游攻略和美食攻略都会看到首推之一的烧白了，所以我知道烧白为什么叫烧白：因为扣肉都是肥肉，颜色大致上是白色，所以，扣肉就是把白肉烧制的过程就叫烧白。
烧白在不同的地方的做法也是不一样的，我一般都是这样子做的，国内烧开水，水开后将油放入锅内烧煮，煮肉时可以将盐菜洗干净，去除杂质，切成条状，姜蒜切碎捣碎成汁，又煮好后放入姜红糖煎化，将其完全化开后，将肉皮向郭让其沾上红糖，又冷却后将有放入碗内，将姜蒜椒到盐菜表面，再放一点盐，将做好的烧白放入锅内煮，一两个小时后煮烂起锅，将盘子扣上装烧白的碗翻转过来就可以了。
