提及腸粉正宗做法？以及大肠粉正宗做法？的相关内容，许多人不太了解，来看看小庆的介绍吧！
腸粉正宗做法？
主料：澄粉30克，粘米粉100克。
辅料：玉米淀粉10克、虾仁50克、猪肉20克。
调料：食盐3克、姜2克、生抽4克、香油3克、水170毫升、植物油适量、胡椒粉2克、小葱2根。
做法：
1、虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟。
2、取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮。
3、在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）。
大肠粉正宗做法？
工具/原料
粘面粉(80g)
澄面(50g)
栗面(20g)
水(300g)
油(一勺)
葱一根
生菜两片
生抽适量
方法/步骤
1.放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水
2.等水开的同时，准备好馅料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。
3.水煮开后，盘子里刷一层油。最好买到底是平直的盘子，
4.放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，比如肉、鸡蛋、青菜等，撒上从葱粒。
5.盖上锅盖，全程用最大火蒸2——3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就算熟了。
6.刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。
7.上碟后淋上少许生抽和油，就可以吃了。
