提及上脑肉是哪个部位？以及牛上脑怎么切涮火锅？的相关内容，许多人不太了解，来看看小敏的介绍吧！
上脑肉是哪个部位？
在前糟的靠上部位叫上脑，这个部位的肉也叫梅花肉，肉质比较嫩，适合各种炒，炸，红烧等食用，特别是炖菜用上脑非常好。
牛上脑怎么切涮火锅？
1、将牛上脑肉洗净后放在菜板上。
2、对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。
3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。
4、牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。
5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。
6、晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。
7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。
8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。
9、凉后切片即可。
