提及火锅鸡最正宗的做法？（火锅鸡的做法最正宗的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小娴的介绍吧！
火锅鸡最正宗的做法？
食材：
鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜片适量、蒜末15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。
做法：
1、鸡肉洗净剁成块；

2、碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥，制成味碟；

3、鸡肉放入清水中，泡去血水，捞出；

4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜和剩下的蒜末，炒香，再倒入鸡块翻炒3分钟左右；

5、接着加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，改中小火慢炖30分钟左右；

6、最后加入鸡精煮3分钟，和醋蒜泥一起吃即可。
火锅鸡的做法最正宗的做法？
1.新鲜小公鸡，洗净切块，葱姜切碎，土豆去皮切块备用。
2.砂锅里面加入油，放入葱姜，火锅底料，翻炒出香味，加入鸡块翻炒。
3.加入清水没过食材，炖煮40分钟左右，加入土豆块，继续炖煮15分钟左右即可。
火锅鸡的正宗做法？
主料:
鸡腿4个、葱1段、姜1块、蒜10克
辅料:
火锅底料40克、豆瓣酱3勺
步骤1
准备食材
步骤2
鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用
步骤3
锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
步骤4
倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
步骤5
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
步骤6
加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了
火锅鸡的制作方法？
1、准备原料
2、鸡腿去骨
3、去骨后的鸡腿肉
4、鸡腿肉切大块
5、所有配料葱、蒜等，
6、热锅凉油放入鸡腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒；
9、炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中
10、火锅里加食盐、老抽和热水；
11、煮开后放入您喜欢的蔬菜即可
火锅鸡的正宗做法川味鸡火锅？
火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。
1.准备食材
2.鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开
3.砂锅下少量油烧热下鸡块
4.煽炒至变色归一边，下花椒八角炒出香味
5.下姜蒜辣椒，1勺爆香
6.翻匀煸炒一下，下胡萝卜
7.倒入耗油、生抽、香油、糖热水调成的汤汁，烫汁大约是刚没过鸡肉
8.烧开后下葱段，盖盖焖煮10分钟
9.先下豆芽平菇
10.煮软豆芽平菇后下冬菇、金针菇
11.盖上盖子煮2分钟，让菌菇吸足汤汁
刘记火锅鸡的正宗做法？
火锅鸡洗干净切块放锅中起下水捞出，准备好，花椒，辣椒，葱，生姜片，花菜，洋葱，把火锅鸡倒入油锅中，爆炒2分钟取出，然后把花菜，洋葱片，花椒，辣椒，生姜片倒入锅中爆炒1分钟。
然后把鸡倒入锅中一起翻炒这样炒3分钟后倒入火锅，就可以加汤开始吃了。
