牛肉怎么切？

提及牛肉怎么切？的相关内容，许多人不太了解，来看看小龙的介绍吧！

牛肉怎么切？

1、先要观察牛肉的纹理走向，然后顶着肌肉纹路来切，把纹路切断，如果顺着纹路来切，筋腱会被保留下来，在烹饪时不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂而影响口感。

2、切牛肉的时候用左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法来切，切的时候要要注意牛肉的厚薄要均匀，这样在进行烹饪的话，才能做到受热均匀，才会好吃。

以上全文共计176字，希望对大家有所帮助。