提及葱爆牛肉的做法？（凉拌葱爆牛肉的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小兴的介绍吧！
葱爆牛肉的做法？
1.牛肉洗净。
2.切薄片。
3.放入碗中，加酱油，料酒，五香粉，淀粉腌制30分钟。
4.葱取葱白。
5.切滚刀片。
6.锅中放油，放入腌好的牛肉，大火爆炒变色。
7.加入葱白。
8.大火爆炒至葱软蔫。
9.盛出即可。
凉拌葱爆牛肉的做法？
食材
牛里脊肉6两、小苏打适量、盐适量、姜片适量、料酒适量、生粉适量、大葱1根、香菜适量、大葱叶适量、干辣椒节适量、鸡精适量、老抽适量
烹饪步骤
1.牛里脊肉6两，切成合适大小的牛肉块，移到案边剃下牛筋，再切成均匀的牛肉片，当牛肉比较少时，用平刀片成牛肉片，装入碗中，用一个小碗，加入2克小苏打，用适量的水化开.
2.牛肉中加入适量的盐，倒入小苏打水，用手抓粘，薄姜片和小葱节放入碗中加入适量的料酒，用力抓捏出葱姜汁将葱姜汁
3.倒入牛肉碗中，加适量的生粉，再次抓粘，最后加入适量的色拉油抓均，防止下锅粘连。
4.大葱一根，葱叶和葱白分别切片装入碟中，香菜适量从中间切断备用。
5.锅烧热去油，下入姜片和大葱叶，中小火煸炒，大葱叶和姜片完全炒香后，捞出不要。
6.放入适量的干辣椒节，倒入牛肉，煸炒至6成熟，转小火，下入大葱白、香菜，再加入适量的鸡精和稀释的老抽,转大火翻炒至牛肉断生，即可关火起锅.
二十份葱爆牛肉怎么做？
【葱爆牛肉】
【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉
【方法及步骤】
1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。
2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。
然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。
3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。
然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。
4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。
然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。
西北葱爆牛肉做法？
1.牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓匀。
2.加清水1大匙，再抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再放菜油1大匙，最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块，静置20分钟；
3.香葱切段，再两段葱白和几条葱绿切丝，开锅，锅热加底油，放姜丝和葱丝，爆香；
4.分散的把肉放在锅里，翻炒至六至七成熟；加入葱段，在锅边淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜几下，出锅。
儿童葱爆牛肉的做法？
用料：牛眼肉300g，京葱一根，生姜3片，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖少许（2小勺）。
京葱牛肉粒的做法步骤：
1.牛眼排切1厘米见方的颗粒，洗净后用厨房纸吸干水份。加入两勺蚝油、白糖、老抽、生抽拌匀腌制半小时。
2.京葱切小段，热锅冷油爆香葱姜，腌制好的牛肉下锅翻炒，大约5分钟，牛肉炒熟即可起锅。
3.由于事先腌制过，因此无需再加任何调料，除非你认为味道不够，可以再加一点蚝油。
襄阳葱爆牛肉做法？
牛肉切薄片
2
装入碗里，加入黑胡椒粉、生抽。
3
料酒、淀粉，拌匀腌制一会。
4
红萝卜、大蒜切片，大葱切段。
5
热锅给油，中火烧至五成热。
6
放入腌制好的牛肉
7
炒匀至八成熟
8
捞出来，沥油，备用。
9
就着油锅，放入大蒜片和大葱段白，炒香。
10
放入红萝卜炒断生
11
放入牛肉和大葱绿段，炒匀。
12
调入盐和味精
13
炒匀即可盛出
