椒盐虾怎么做才能酥脆窍门？

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椒盐虾酥脆的窍门是食材新鲜、炸之前要裹上薄薄一层淀粉、油温控制适中。

1.食材新鲜可以让虾肉更加有弹性，不容易把水分掉出，因此炸出的椒盐虾更酥脆；2.在虾肉表面薄薄地裹上一层淀粉可以吸收后面加入的调料，增加虾的口感，也能让虾皮变得脆脆的；3.控制好油温可以让虾炸熟炸透，口感也会更好，通常油温应该控制在170-180度之间。

此外，炸的时间也要控制，一般不要超过2分钟，否则虾会过度炸变老变硬，影响口感。

最后可以根据口味添加不同的调料搭配，让椒盐虾更加美味。

上述内容总共277字，希望能够帮助到大家。