提及炒豇豆最正宗的做法？（炒豇豆川菜做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小祯的介绍吧！
炒豇豆最正宗的做法？
炒豇豆是一道常见的川菜，口感清脆爽口，营养丰富。下面是一份简单、正宗的川味炒豇豆的做法，供您参考：
所需材料：
-豇豆：约300g
-瘦肉：适量
-干辣椒：适量
-葱姜蒜：适量
-食用油：适量
-料酒：适量
-盐、味精：适量
-生抽：适量
制作步骤：
1.豇豆洗净，去掉两端的尾部和头部的花苞。将豇豆对折弯断成相等的两段，用手把顶上的筋带去，切成斜片备用。
2.瘦肉切成小块，加入盐、料酒、生抽腌制约十分钟待用。
3.干辣椒去籽剪成小段，葱姜切末备用。
4.在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
5.加入腌制好的瘦肉，翻炒至肉变色。
6.加入豇豆，翻炒约1分钟后加入适量的盐和味精调味，持续翻炒3分钟左右即可出锅。
小贴士：
1.豇豆在切的时候需要注意豆筋是否被去除，否则炒出来口感会比较硬。
2.煸炒时火不宜太大，以免把豆皮焦糊。
3.豇豆口感清脆，煮的时间不宜过长，一般煮2-3分钟就可以了。
以上是一份简单易做的川味炒豇豆食谱，希望可以为您提供一些参考。
炒豇豆川菜做法？
主料
豇豆500克
辅料
色拉油少许
食盐10克
蒜少许
做法
1.豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色。
2.锅中放油，油热后倒入豆角。
3.翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。
烹饪技巧
豆角的选择要嫩一点，从长相顺利区分出来，折的时候，要注意把虫眼啥的剔出来，不要盖锅盖，盖上锅盖容易变色，最好不要用铁的锅来炒，铁锅容易变色。
豇豆怎么炒好吃王刚？
材料：豇豆1把，肉末适量，花椒1勺，麻椒1勺，干辣椒适量，葱1段，蒜3粒，姜1小块，老抽适量，生抽适量，盐适量，油适量。
豇豆的做法：
1、首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；
2、把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。
凉拌炒豇豆的做法？
原料：豇豆300g、葱油、蒜泥、盐、白糖、生抽、陈醋、味精。
做法步骤：
第1步、将豇豆用淡盐水洗净，切去头尾，放入开水锅中，放少许盐，煮熟后捞出。
第2步、将煮熟的豇豆切成寸段。放入盆中，用葱油拌匀。
第3步、将蒜捣成泥状，放盐、白糖、生抽、陈醋、味精，搅拌均匀，倒入盆中,搅拌均匀即可。
炒豇豆角正宗做法？
主料：
豇豆角1把
番茄半个
青椒半个
辅料：
盐适量
鸡精适量
蒜末适量
步骤1
准备半个或者一个番茄切块儿，豇豆角切段，青椒切块。
步骤2
锅中放油油可以多一点倒入番茄，炒出汤汁。
步骤3
再倒入豇豆角一起翻炒。
步骤4
炒至豇豆角表皮起皱，放入盐，鸡精提鲜调味儿。
步骤5
再继续翻炒一两分钟，尝一下豇豆角是否炒熟炒透，倒入蒜末。
步骤6
最后在翻炒几下即可出锅
肉末炒豇豆正宗做法？
【制作主料】：猪瘦肉1块、鲜豇豆半把
【制作调料】：小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉小半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：豇豆掐头去尾，然后放盆中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟，主要是去除农药残留，这样吃着放心安全。
【步骤二】：把浸泡完的豇豆清洗几遍，洗干净后捞出来，把水控干，改刀切成小颗粒，装盘备用。
【步骤三】：把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈，然后放入盘中，把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。
【步骤四】：取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉，搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅里加入少许油，倒入豇豆，大火翻炒，把豇豆炒蔫，炒至变色，盛出来备用。
【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把肉末放入里边，大火将其炒至变色，然后放料酒沿着锅边倒入，这样可以去除肉的腥味。
【步骤七】：肉末变色后继续大火炒至肉末出油，放入葱蒜和小米辣，炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁，继续用中火翻炒。
【步骤八】：翻炒差不多2分钟左右，把豇豆炒熟，然后开稍微大一点的火，把汤汁收浓出锅装盘成菜。
