提及炸肉干的腌制方法窍门？（黄炸肉的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小训的介绍吧！
炸肉干的腌制方法窍门？
用料：
牛肉1000克、盐15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红，尖，干)25克、芝麻30克、大葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。
做法：
干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
黄炸肉的做法？
原料：面粉1000克、鸡蛋10个、油适量、猪肉适量、红糖适量。
步骤：
1、将猪肉剁碎；
2、将红糖切碎；
3、红糖放入面粉里；
4、肉末也倒进去；
5、鸡蛋打进去，加适量水，调成较硬的糊状；
6、油烧热，勺子沾水，舀一勺糊糊，倒进油锅，继续这个程序，直到油锅装满；
7、底下变黄的时候，用筷子翻面；
8、炸至全部金黄，出锅沥油即可。
正宗客家五香炸肉的做法？
食材
五花肉、葱、姜、酱油、盐、白酒、五香粉、鸡蛋、黄瓜
做法步骤
1，五花肉要选择层次分明五层的，这样口感更好，切成薄片，葱切断，姜切片，放入五花肉中。
2，加上酱油（按个人口味调整），搅拌均匀上色。撒上五香粉（喜欢五香口味可以多撒）和盐稍微搅拌均匀。再加适量白酒，用白酒替代料酒口感更好。
3，加上一个鸡蛋拌匀，再加上几大勺干淀粉，最终拌好的五花肉放置冰箱冷藏10分钟，炸出来的口感会更好。


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炸锅里准备油，烧至5-6成热，炸制金黄后捞出。配上黄瓜条可以解腻。
陕北霞姐炸肉的正宗做法？
五花肉切成长条，或者切片。葱姜切细末，和花椒粉混合，加入盐、糖、五香粉调味，均匀裹在切成厚薄适中的肉片上。
鸡蛋打散，加入红薯淀粉搅拌至无粉末结块状态，放入调过味的肉片，浸泡30分钟以上，使肉充分浸透蛋液。
油锅烧至6成热，逐片放入肉，时刻关注肉的状态，双面皆成金黄色后即可捞出。
炸肉干儿一般要腌多长时间？
一般用料酒盐味精腌制大约10至20分钟左右
萝卜干炸肉的做法？
做法：
1，胡萝卜切片不要太厚
2，锅中放入没过胡萝卜片的水放入冰糖（我用的白砂糖）大火烧开后中小火煮一会儿吸收糖分我煮了大约五分钟捞出沥干水分ps：此处也可以不放糖放糖的话烤的时候会稍微不容易烤干不放糖大火煮开就可捞出控干水分
3，微波炉高火1分钟（目的是快速烤干水分）
4，放入空气炸锅110—130度35—45分钟中途可分时间段打开看下
5，时间到装入干燥的盘子中一定不能有水晾个两三分钟就会变成很酥脆的胡萝卜脆片啦
全文共1372字，希望能够帮助到大家。
