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酒酿糯米发糕最正宗的做法？
用料面粉400g酒酿100g温水100g酵母粉3g芝麻（可不加）食用油少许。
步骤1此处的酒酿最好是自己做，或者超市里买那种成罐的，看到里头有一坨带个窝窝那种。否则不具有发酵功能。酒酿连米带汁用料理机搅碎。用温水稀释后加入酵母粉混合均匀，待用。
步骤2面粉与步骤一的汁混合，正常和面的步骤，揉成面团后盖锅盖置温暖处发酵两个小时。
步骤3发酵好后，面团有之前两倍大，排气，揉光滑后分成五个小剂子。
步骤4每个剂子沾干面粉揉圆后按成圆饼、沾水后一面粘上熟芝麻。
步骤5电饼铛加入油，然后加热。
步骤6热度差不多六七成的时候放进面饼，稍微定型后翻面。注意不要开上盖加热，因为饼铛盖上后，饼就不会涨发了。此时应该找一个稍大的锅盖盖在饼铛上，只用下火加热，如果家里有合适的平底锅也是可以的。
步骤7两面金黄，饼体按压后会弹回来就是熟了
以上字数共计433字，希望对大家有所帮助。
