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养蝎子怎么做法？
红烧羊蝎子
材料：
正阳家园羊蝎子/八角/香叶/花椒/小米椒/葱/姜/蒜/盐/白糖/生抽/老抽/豆瓣酱
做法：
1.葱、姜、蒜等配料洗净，切好备用；羊蝎子焯水（一定要凉水下锅），撇去浮沫后洗净备用。
2.锅里倒油、油八分热，放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。
3.加入郫县豆瓣酱。
4.放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦。
5.倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1，翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
6.加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。
7.出锅前依个人口味轻重加盐调味，转大火收汁。
8.羊蝎子软烂，香味四溢后即可关火出锅。
以上内容共计384字，希望对大家有所帮助。
