土豆变绿还能吃吗？

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土豆变绿还能吃吗？

土豆变绿不能吃了。土豆变绿说明存储时间长了，这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

没有变绿质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多

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