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炖鱼的绝密配方?
原料:鲤鱼10斤,五花肉150克。
调料:米醋、葱各400克,海鲜酱油200克,甜面酱、姜、蒜各100克,色拉油150克,花椒7克,八角8克、桂皮4克,香菜两颗。
制作:
1.将新鲜鲤鱼宰杀洗净,用清水稍微冲洗一下,将五花肉切成片;
2.锅内倒入色拉油,放入五花肉、葱、姜、蒜、香料等在锅中炒香,再依次倒入甜面酱、酱油、醋一块儿炒制,倒入适量清水熬成汤,将鱼放入汤中大火烧开,改微火熬2-3小时出锅,装盘时放上香菜即可。
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