什么是反式脂肪？

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什么是反式脂肪？

反式脂肪是一种不饱和脂肪酸。反式脂肪又称为反式脂肪酸以及逆态脂肪酸，大多数饮食中都含有这种成分，一般用来煎炸食物的油是经氢化的固体油脂，在检查过程中会导致脂肪结构发生改变，从而出现反式脂肪的增加率。

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