做汤的调料有哪些？
1、清汤型：
清汤型放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶；注意不要放酱油，会影响汤色。
2、浓汤型：
浓汤型不用太小的火，中火就可以，除了葱姜蒜，花椒，香叶，还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒。
家常炖汤加什么调料？
不同类型的汤用到的配料不同，个人口味不一样不同，根据自己的喜好加。一般来说蔬菜汤里少许盐,鸡精或味精、香油、葱花即可。
如果是菌汤的话，因为各种菌类,蘑菇之类的东西本身就很鲜,只需一点盐,生姜,葱花,香油即可。
如果是鸡汤等肉汤，加生姜，胡椒，葱花即可。
如果喜欢吃辣的肉质食材可以过水后干煸，加几个干辣椒，生姜，少许生抽，胡椒后加开水炖汤。
骨头汤调料？
可以买炖肉料。
炖骨头汤的时候，可以买炖肉料炖汤，味道特好喝。如果不想用炖肉料，也可以放一些姜片，葱段，大料，桂皮，香叶，桂皮，草果等炖的骨头汤也是非常好喝。
可以根据自己的喜好选择调料。
炖汤里要放什么调料？
一般来说以清炖为佳。不用添加太多食材，焯水时放入几块姜片，加入料酒去腥。清洗之后放入砂锅当中，小火慢炖。里面可加入大葱、玉米、胡萝卜、姜片即可。出锅后略微加入一点盐，就可以了。
煲汤去腥调料？
可以放点大葱大蒜然后放点陈皮之类的
炖鱼放什么调料？
大料、胡椒粉、料酒、辣椒粉、孜然粉等。
1、大料
大料在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉、鱼肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
2、胡椒粉
胡椒粉是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，用于炖鱼可增香去腥。
