苏打饼干家庭做法？
食材：
牛奶，酵母粉，面粉，食盐，小苏打，食油，葱花。
做法：
1、首先在80克的温牛奶中加入3克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
然后再准备一个碗加入200克面粉，加入3克食盐，1克小苏打，少许的食油，少许的葱花，再把搅拌好的牛奶酵母水倒进来。
搅拌成无干面粉的时候，下手揉成面团，盖上盖子醒发半小时。
2、时间到以后，面团稍微有点发酵就好了，然后取出面团，放在案板上简单揉均匀。
3、在案板上撒一些干面粉，把面团擀成厚度约为2毫米的面饼，之后再切去不规则的边缘，然后按照自己喜欢的形状和大小分割成小块。
再用叉子在上面扎一些小洞，防止在烤制的时候表面鼓泡。
都扎好洞之后饼干的生坯就做好了。
4、把饼干生坯摆放到铺好硅油纸的烤盘中，放进提前预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，时间到以后就可以取出来，苏打饼干就做好了
苏打饼干和苏打饼干的区别？
没有区别，是一样的食物。
“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有人翻译成“梳打”。
苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，是西点膨大剂的一种。
梳打饼干是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜两种。
苏打饼干是不是发酵饼干？
不是制作所有苏打饼干都需要发酵。
如果只添加小苏打，也就是碳酸氢钠，由于碳酸氢钠在五十度以上分解为碳酸钠，水，和二氧化碳，饼干面团中产生气泡，加上制作过程有油脂，烘烤后变酥脆。
如果加入酵母将面团发酵后再制作苏打饼干也是可以的，口感会有所不同。
