河南人爱吃的家常菜？
有很多种，但普遍来说，常见的有豆腐脑、烩面筋、韭菜盒子、炒米饭等。
这是因为河南地区历史悠久，地广人多，多元文化交融，各种食材和烹饪技巧得以相互碰撞、融合。
其中，南方与北方的饮食文化经过多年的深化和融合，在河南地区方面得到了很好的体现。
此外，河南人推崇健康、营养和口感的完美结合，家常菜则符合了这一特点。
延伸阅读：
河南美食文化得到了长远的发展，并在全国范围内影响深远。
如果你想了解更多河南美食文化的发展历程，可以去尝试一下河南特色的美食，或浏览相关的历史书籍，了解其历史渊源和发展趋势。
郑州十大必吃豫菜馆？
根据我个人的看法，郑州十大必吃豫菜馆应该有：
阿庄地道豫菜（通泰路店），东方丹妮杨府宴（城北路店），阿五黄河鲤鱼（农业路店），马骉大饭店（城东路店），西兰轩菜馆（顺城街店），伊园饭店（东里路店），解先生酒店（农业路店），郑州合记烩面馆（人民路店），郑州萧记三鲜烩面馆（郑汴路店），郑州一家亲菜馆（商城路店）……。
河南应季蔬菜？
1、春季蔬菜：
辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等；
2、夏季蔬菜：
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、冬瓜、四季豆、蚕豆等；
3、秋季蔬菜：
秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆、菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合等；
4、冬季蔬菜：
青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等；
河南菜十大名菜？
一：
清汤鲍鱼
宋代有许多餐馆，其中《桂花明口袋》是一部代表作。
清汤鲍鱼，又称清汤鲍鱼，是由加工好的鲍鱼片、青豆和火腿片制成，放入一个海碗中，然后用上等清汤和配料一起倒入碗中。
这道菜是用清汤做的。
汤清醇，鲍鱼鲜嫩。
这是一款非常清爽且回味悠长的佳作，可以很好地解释育才的制汤能力和使用汤料的能力，汤质轻而不薄。
二：
炸紫酥肉
据说这道菜起源于明朝，因为它的脆味和烤鸭一样的吃法。
清末开封大厨用紫酥肉代替烤肉送给慈禧、光绪皇帝，赢得了太后和皇帝的赞誉。
此后，它成为河南省的传统名菜。
颜色是棕色的，明亮而有光泽。
外面是焦的，里面是嫩的。
它很胖但不油腻。
三：
.煎扒青鱼头尾
清末民初，以“怪味”闻名中原。
民国初年，康有为在古都开封开始品尝这道菜。
也就是说，它被誉为“烹调后井”。
这道菜的颜色是枣红色，丰富，芳香和嫩。
吃的时候，把一片鱼头放进嘴里。
它不仅能吸出鱼脑，还能自动分离鱼肉和头骨，使人垂涎欲滴。
四：
牡丹燕菜
洛阳燕子，又称牡丹燕子，属于豫菜。
主要成分是萝卜、海参、鱿鱼和鸡肉。
洛阳燕子成品中只有一朵牡丹花，洁白如玉，色泽艳丽。
它浮在面条汤上。
菜式清新，花香四溢，赢得了贵宾们的掌声。
一朵鲜艳的黄色牡丹花漂浮在汤的表面。
它五彩缤纷，美味可口。
五：
大葱烧海参
葱烧海参是河南传统名菜。
将海参切成大块，葱切成段；将海参放入高汤中，加入酒，小火上炖20分钟；将胡椒粉炒香捞出；将葱放入，小火上炒黄；将海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉放入小火上烧至让它尝一尝，然后放鸡精挑出味道。
六：
扒广肚
扒广肚是河南省的传统名菜，几千年来一直是河南省的瑰宝之一。
这道菜是用柔软、洁白、明亮的广肚片做成的。
它是用最好的牛奶汤烧成的。
成品软、嫩、醇、美。
汤鲜亮滑滑，故名白扒广肚。
七：
汴京烤鸭
汴京自古就有江北水城之称，因此也不乏鸭菜。
汴京鸭是宋代的名菜。
它是用火烧灰烬的方法烹制的，然后演变成用果树的明火烘烤。
汴京烤鸭皮脆肉嫩，柿子红。
它是可食用的人与热和虚寒。
八：
炸八块
河南酒楼侍者的歌词之一是“鸡排八瓣，香，嫩，美”。
八瓣鸡是著名200多年的八块炸鸡。
这道菜是由四片鸡腿和四片鸡腿做成的。
它尝起来像料酒、精盐、酱油、姜汁、腌透彻，然后在大火中用油放入锅中。
彻底煮熟，加热和油炸，使它外面脆，里面嫩。
加上辣盐或酱油很好吃。
九：
糖醋软溜鱼焙面
糖醋焗鱼是开封的一道传统菜。
它由两种著名的菜肴组成：
糖醋鱼和烤面条。
其特点是红枣色泽红润，柔软、嫩滑、鲜美；烘烤面如毛般薄，蓬松酥脆。
十：
葱扒羊肉
羊是吉祥的，历史上高贵的食物。
这道菜是用熟排骨、切成条、炸葱、玉兰片做成的，铺在炉排上，加高汤，用中火煮成配料，汁浓后转成菜，锅中的汤用自来水调稠，用较少的花椒油浇水而成。
这道菜香软可口，回味无穷。
