手动丸子机原理？
1、手摇制丸机各相关部件配合精密，实心滚轴刻纹，保证压力且压力均匀，适合各种性质物料并使成丸率高达95%；
2、手摇制丸机精雕挂带齿滚轴，保证出丸顺畅，与反向磨圆轴的专利技术保证丸粒均匀圆整；
3、手摇制丸机、通过边缘偏心轴可达到微调效果；
4、手摇制丸机无复杂操控部件，基本做到免维护使用；
鱼骨丸的正宗做法？
准备用料：
盐10-15克、料酒1勺、鸡蛋1个、椒盐10克、木薯粉15克、小葱3根、姜1小块、辣椒粉1勺、草鱼1条、红薯粉5小汤勺、白胡椒粉2克
Q弹鱼丸、香酥鱼骨（真正的一鱼两吃）的做法步骤：
步骤1
准备一条新鲜草鱼，大概3斤。
步骤2
沿着鱼骨剃肉（力气活必须我哥来）
步骤3
片好的鱼肉洗干净，切成片，去除大鱼刺，小鱼刺能打碎，但是不要给儿童吃，毕竟草鱼刺比较多。
步骤4
切好的鱼肉放入碗里，倒入凉水浸泡半个小时。
去腥
步骤5
剩余鱼骨洗干净，泡水几遍后，加入料酒，5克盐，椒盐，辣椒粉，葱，姜腌制。
步骤6
泡好的鱼肉沥干水，放入破壁机，打成泥后，加入10克盐，然后加入泡好的葱姜水搅打一会。
（根据自己家料理机情况看打多久）
步骤7
将鱼肉取出，放入木薯粉继续搅打。
（没有木薯粉不放也行，放了比较Q）有厨师机的放入厨师机搅打上劲，没有厨师机的就只能用手动打蛋器顺着一个方向搅打直至上劲有弹性。
步骤8
手上粘点凉水，容易团出比较圆的丸子，团好的丸子入凉水盆中。
步骤9
锅中入凉水，煮丸子直至漂白沫，浮起后捞出。
步骤10
放入凉水盆中，吃不完的冻入冰箱。
步骤11
我是放入煮黑鱼的汤里了。
有点油腻，也可开水煮一下下，放葱花香菜白胡椒粉。
步骤12
还是挺Q弹的
步骤13
腌制好的鱼骨鱼皮放入一个鸡蛋清，放入红薯粉，挂浆后入烧开的油锅炸，锅内多放点油。
步骤14
炸至熟透，4分钟左右。
出锅复炸至酥脆。
步骤15
然后出锅撒上椒盐，辣椒面，葱花即可。
面粉圆子做法？
面粉圆子的做法如下
首先要准备好肥膘肉，这是面圆子的重要材料。
我这是取自五花肉皮下，瘦肉上面的那块，这块肥肉最嫩。
2.面粉150克加入清水300克，晃一晃，静置10分钟，为了让水吃，不产生面疙瘩。
3.然后用手动打蛋器扎扎，再打几下，就成了顺滑无颗粒的面糊。
注：
一定不要搅拌，防止起筋。
4.摊薄饼：
锅烧热，刷一层薄油，舀一大勺面糊入锅，迅速晃动锅子让面糊散开，当表面不见生面糊，边缘翘起，就可反面煎另一面。
一定不要让饼上色，要通身是白色，保持小火煎。
注：
多试几次，就能把握火候和时间。
5.摊饼的同时要把肉煮熟。
冷水下锅，加入生姜和葱，煮开后去除浮沫，改中小火，大约用时20分钟至肥肉绵软。
注：
可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。
还有可以用一块鸡油与肥肉同煮，汤汁更加鲜。
6.将肥肉捞出切成小丁，同时将葱和姜也切碎。
注：
如只用葱白，就有如玉的感觉。
7.将肉和葱姜全部剁碎。
注：
肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。
8.肉馅里加入盐1克、糖1克、十三香（或白胡椒粉、五香粉）0.5克、米酒（或料酒）10克、1个蛋清的1/5、煮肉的汤（如用鸡汤更鲜）约50-80克调拌均匀。
注：
调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。
9.将饼先切丝再切丁。
10.然后剁成米粒大小，你会发现原本粘在一起的饼，剁上几刀就分开了。
11.将剁碎的饼与调好的肉馅拌在一起，拌均匀，根据实际需要加盐和高汤调味。
12.取一勺子馅料在手里，用双手轻轻地攥成团，让表面粘合在一起。
依次做好全部。
注：
不能使劲的攥，只要表面粘合就可以了，因为要保证圆子的内部是松散的。
也不能使劲的搓，那样圆子团不到一起，会散掉的。
13.做好的圆子裹满蛋清，再沾满藕粉（或土豆淀粉），依次做好全部。
14.然后再一次在藕粉里滚一遍。
注：
一定要滚两遍淀粉，才能再表面形成一层薄薄地透明外皮。
15.最后上开水锅蒸，约5-6分钟。
贡菜丸子怎么做？
用料
猪瘦肉1000g
盐18g
糖20g
胡椒粉2g
玉米淀粉24g
泡打粉6g
料酒20g
葱姜水30g
麻油一点点
五香粉、十三香、花椒面、辣椒面可选
做法步骤
步骤1猪肉剁成泥，最后用刀背再剁一会儿，增加弹性
步骤2加盐用电动打蛋器搅打上劲，打到成团就差不多了
步骤3加入除泡打粉以外的调料，继续打几分钟
步骤4，最后加入泡打粉，快速拌匀
步骤5，烧热水，手沾水用虎口挤出一个个小丸子直接下锅，煮到浮起来就好了
