鳗鱼干的做法王刚(鳗鱼干的最佳做法)

鳗鱼干的做法王刚?

主料:

鳗鱼干1条

蒜瓣5个

生姜5克

辅料:

生抽30克

照烧酱30克

料酒30克

食用油适量

香葱3根

热水适量

做法:

步骤1

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右;

步骤2

洗净切块;

步骤3

放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝,倒入照烧酱、生抽、料酒;

步骤4

拌均匀腌制一小时以上;

步骤5

锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味;

步骤6

放入腌制好的鳗鱼片,翻炒均匀;

步骤7

倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟;

步骤8

倒入适量热水,没过鳗鱼干;

步骤9

小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅,撒上葱花。

鳗鱼干的最佳做法?

食材:

海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

准备:

所有食材洗净后,小葱和香芹放砧板上切成珠。

制作步骤:

第一步:

起锅,往锅里注入适量食用油;凉锅、凉油,将葱珠放进锅中后,开最小火让油逐渐升温;葱珠在锅中慢慢熬制,20分钟左右,用筷子将其稍微翻动下,当见到变为金色时熄火。

第二步:

另起锅,注入适量水烧开,将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮;当再次开锅时,将鱼肉烹入;鱼肉煮至断生后,熄火,将潮汕咸菜加进去;

第三步:

南姜末预先放在汤碗里,用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中,研入白胡椒粉;最后加入香芹和葱油提香。

鳗鱼干怎么做?

鳗鱼干的做法介绍

一、蒸鱼干

主料:

鳗鱼干,约500克。

调料:

酒10克,姜15克,葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。

制法:

1、将鳗鱼干用清水泡软(10分钟左右)。

2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。

3、将主料放入蒸碗,加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油,调和好后上屉蒸熟即可。

鳗鱼干怎么做?

原料:

鳗鱼干、油、盐、胡椒末。

做法步骤:

第1步、准备好新鲜的鳗鱼干

第2步、将鳗鱼干剪成小段.

第3步、用清水浸泡鳗鱼干.

第4步、泡软后将水倒掉.

第5步、平底锅中刷一层油烧热,将鳗鱼干放入锅中,中小火煎制.

第6步、一面煎熟后翻另一面.

第7步、两面都煎熟后盛出装盘.

第8步、在鳗鱼干上撒一层盐.

第9步、在鳗鱼干上撒一些胡椒末

鳗鱼干怎么做?

用料:

鳗鱼干,生姜,糖,米醋,蚝油,生抽,盐,鸡汁,白芝麻,油。

做法:

我们用晒到七成干的鳗鱼干,用水冲洗一下表面,剪成大片状。

(可以去掉鳗鱼干中间的大骨,也可以不用去掉。

)

锅内倒油,放入鳗鱼干煎制。

(鳗鱼小刺特别多,煎制后,可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。

)

煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出,放入盘中备用。

往锅内加入一小碗的清水,放入几片姜,加半小勺量的盐、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖调味。

倒入煎好的鳗鱼干煮制,往锅内加入2小勺量的米醋和一点鸡汁提味。

煮到锅内汤汁浓稠,撒上一点白芝麻就可以出锅了。

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鳗鱼干的做法王刚(鳗鱼干的最佳做法)
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