凉拌马兰头要放蒜末吗？
凉拌马兰头要放蒜末的，提前把马兰头切丝，下锅煮3分钟左右捞起，准备调料：
葱花，蒜泥，花椒粉，香油，辣椒油，生抽，醋，白糖蚝油，搅拌均匀淋在马兰头丝上，即可
新鲜马兰怎么做好吃？
马兰头炒香干
食材马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。
做法1、马兰头,挑选干净后洗净。
2、香干切成条状。
3、起油锅,放入马兰头煸炒片刻。
4、接着加入香干炒匀,加点盐调味。
5、起锅前加点鸡粉拌匀,即可出锅
山马兰怎么吃？
可以这样吃，山马兰100克，摘洗干净，洗掉泥沙切成碎末。
生鸡蛋两个打入碗中，加入五香粉，海鲜酱油，食用盐。
搅拌均匀。
倒入山马兰碎末，搅拌均匀。
热锅放油，油开后倒入山马兰鸡蛋糊，煎至两面金黄即可食用。
新鲜马兰头正确吃法？
新鲜的马兰头具有独特的清香味道和极高的营养价值，用来凉拌食用是最合适的。
马兰头还能和猪肉一起做成饺子馅，能很好的消解猪肉的油腻感。
马兰头虽然是野菜，也可以用大火直接清炒着吃，具有和很多蔬菜一样的味道和口感。
1、凉拌吃
新鲜的马兰头其味道是最香的，营养价值也很高，在三、月初是吃凉拌马兰头最好的时候。
马兰头洗净后在锅中焯水一遍水，然后切成碎末，加入生抽一勺、剁椒一勺、香油一勺、葱姜蒜适量，搅拌均匀后腌制15分钟就能食用。
2、包饺子吃
马兰头做成饺子馅也是很常见的，将马兰头剁碎后加入猪肉泥中，加入两勺生抽、两勺料酒、一勺食盐、一勺香油和适量葱姜蒜搅拌均匀即可。
马兰头清爽的味道能很好的消解猪肉的油腻感和腥味。
3、清炒马兰头
马兰头虽然是野菜，但是也能直接当做蔬菜一样清炒，味道和口感和新鲜的蔬菜一样。
将马兰头洗净后去掉根蒂，锅中倒入油烧热后下入葱姜蒜炒出香味，然后下入马兰头大火爆炒1分钟左右，加入一勺耗油、半勺盐即可出锅。
马兰头怎么做好吃？
食材:250g马兰头、2块豆干
调味:盐、糖、松仁、麻油
1、开大火，水开后，加2茶匙（12g）盐烫1分钟。
2、“洗冰水澡”！捞出直接放入冰水，快速冷却。
3、待微凉后，挤干它的水分。
4、将马兰头切碎。
5、切两遍！切好第一遍，将其转90度，再切。
6、豆干下锅，烫10-20秒。
焯水可以使其变软易切，更好地去除豆腥味！
7、豆干随后切成绿豆大小。
8、在碗中加1/3茶匙（2g）盐、1g糖和4茶匙（20ml）麻油。
9、将所有材料用手来拌，口味会更均匀。
最后撒上松仁或花生碎，增加复合香味就完成了
