泡沫箱肠粉和抽屉式肠粉区别？
定义不同。
泡沫箱肠粉主要以尝馅料为主，米浆以粘米粉，澄面，生粉等等制成，肠粉皮爽滑，薄嫩，呈半透明，包裹在内的馅料都能清晰可见。
抽屉式肠粉是用纯米浆制成，口感上不如布拉肠粉细腻爽滑，有糯感，米香浓郁，在馅料用料上与布拉肠粉相同，但主要以品尝肠粉皮为主
广东肠粉的做法？
说起肠粉，估计很多人都不陌生，它可是我们平常较常见的早餐之一。
在广东，总能各种各样的早餐店，里面坐着很多在吃肠粉的人。
可以说，来广东不吃上一份肠粉都不好意思说自己去过广东。
说到这里，可能有些小伙伴会有疑问了，做肠粉用的是什么粉？那下面就让小编为大家讲讲吧。
做肠粉用的是什么粉
我们平常经常看到的粉末食材有这几种：
生粉、澄粉、菱粉和粘米粉。
其中，生粉的主要成分是玉米粉，澄粉的主要成分是小麦粉；菱粉的主要成分是木薯粉；粘米粉的主要成分是大米。
大家都知道，肠粉可以分为两种，抽屉式肠粉和布拉肠粉。
抽屉式肠粉是用传统的抽屉式肠粉机制成的，主要侧重于肠粉皮的口感。
而布拉肠粉的做法则是先把蒸布平铺在蒸笼中，然后再把米浆倒上去，直到米浆铺满了一层，较后再加上肠粉配料，主要侧重于肠粉馅料的口感。
从肠粉类型的不同，我们可以知道，不同肠粉其肠粉米浆的制作成分是不同的。
那做肠粉用的是什么粉？抽屉式肠粉的肠粉米浆一般用的是粘米粉、玉米粉及木薯粉，把这三种粉按照严格的比例进行调制，而布拉肠粉一般用的是澄粉，生粉和粘米粉，通过把三种粉按照严格的比例进行调配而成。
虽然它们肠粉木浆的制作成分不同，但是它们有一个共同点，那就是都可以选用优质的老米经过精细研磨调和来制作肠粉米浆。
而且这样的话，肠粉会变得更加的晶莹剔透。
总结：
相信看完上面文章的小伙伴都知道了做肠粉用的是什么粉。
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肠粉多大的托盘刚好一份？
肠粉22厘米大的托盘刚好一份，肠粉是一种广东著名小吃，是由米浆制成的薄皮，再加上肉类、鱼片、虾仁或油条等馅料，蒸熟后卷成长条，剪断上碟。
肠粉的制作方式有两种，一种是将米浆置于布上蒸成，叫做布拉蒸肠粉；另一种是直接蒸的，称为抽屉式肠粉。
