甜甜圈最快最好的做法?
最快最好的做法是炸制因为炸制甜甜圈的表面更加脆皮,口感更好,并且制作周期短,可以更快的享用到美味的甜甜圈另外,如果想让炸制的甜甜圈更加美味,可以在表面撒上糖霜或巧克力酱,口感更加丰富
但是炸制需要注意安全,同时也需要在掌握好食材和制作方法的前提下进行
蹦妈爱厨房蒸甜甜圈做法?
主要食材:
面粉200克,酵母粉2克,白糖10克,清水100克,食用油5克,菠菜粉2克,红曲粉2克,南瓜粉2克,紫薯粉2克,藜麦10克。
【具体做法】
1、面粉中加入酵母粉、白糖,倒入清水,滴入5克食用油,准备10克藜麦。
2、锅中烧水,水开倒入藜麦煮至冒小芽芽,捞出沥干水分。
3、面粉揉成团,加入沥干水分的藜麦揉进去。
4、将揉好的面团分成4份,每份都加入2克蔬菜粉,我用了紫薯粉、菠菜粉、红曲粉和南瓜粉。
如果没有蔬菜粉,可以将每一个面团单独用蔬菜汁和面。
5、将蔬菜粉充分揉匀到面团里面去,我们用一次发酵法来做,所以不需要发面,开始做造型。
6、案板上撒上一些面粉,将其中一个面团擀成薄片。
找两个不同大小的圆形厨具,用面片上压出甜甜圈。
剩下的面团可以再次擀成薄片,再次压出甜甜圈。
7、所有的面团都是同样的做法,做好的甜甜圈,盖上保鲜膜开始发酵。
8、发酵可以根据自己室温来定,发酵至甜甜圈蓬松鼓起,用手按压可以回弹。
开大火上锅蒸15分钟,关火继续焖2分钟出锅。
甜甜圈馒头做法?
材料:
面粉300g
酵母5g
白糖20g
盐3g
牛奶130ml
油20ml
甜甜圈馅料(如巧克力酱或果酱)
步骤:
1.将面粉、酵母、白糖、盐混合在一起。
2.慢慢倒入牛奶,并搅拌成面团。
3.加入油继续揉面,直到面团变得柔软,可以拉出薄膜。
4.将面团放入盆中,盖上湿布进行发酵,发酵至两倍大。
5.取出面团,将其分成小块,揉成球形。
6.每一个小球揉成扁平形状,加入适量的甜甜圈馅料,然后把它们捏紧,然后揉成圆形,确保馅料不会溢出。
7.将甜甜圈馒头放置在烤盘上,盖上湿布进行二次发酵,发酵至盘中高度的1.5倍。
8.烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中,烤制10-15分钟,或者至甜甜圈馒头变成金黄色即可。
温馨提示:
1.发酵过程中,可以将面团放在温暖的地方或者烤箱里,提高发酵效果。
2.在揉面的过程中,一定要揉出面团的韧性,这样酥软的口感更好。
3.烤制过程中,可以根据自己的喜好,加入奶油、芝士或其他调料来增强风味。
蒸甜甜圈家常做法?
南瓜甜甜圈
【配料所需】:
面粉300克、南瓜1块、老面酵子200克、小苏打3克、葵花籽、蔓越莓干1小把
【烹饪过程】:
第一步:
所需配料准备好。
首先将南瓜洗净去皮,切成小的薄片,然后开水上锅蒸熟后,用勺子将南瓜片压成南瓜泥,然后放凉待用。
第二步:
下一步就开始和面,这样可以节约时间。
准备一面盆,盆里倒入300克的普通面粉,再加入200克的老面酵子,一起搅拌均匀后,就倒入准备好的南瓜泥,一起搅拌,揉成光滑柔软的面团,然后用东西盖住面盆口,或者用保鲜膜封住口,放到室温进行发酵。
第三步:
面团发酵大约2倍的时候就可以将面团取出,然后向里面加入3克的小苏打,一起排空气,一边将小苏打揉进面团了。
一定要充分将面团揉均匀。
第四步:
面团揉成光滑后就揉成粗细均匀的长面条,然后用面刀切成大小均匀的面剂子,上面撒上少许的干面粉,防止粘连在一起。
第五步:
切好的小面剂子,用手将它们都揉成圆圆的小圆球待用。
第六步:
下面就要将小圆球都做成天天圈的样子。
做法就是用手将圆球的中间搓出一个小洞,然后将小洞做的大一点,这样在后面发酵的时候不至于又堵上。
第七步:
最后用刷子粘少许清水在做好的生坯表面刷上一层水,然后再撒上准备好的葵花籽和蔓越莓干,撒好后可以用手稍微向下压一下,防止干果脱落。
第八步:
都做好后,就将生坯都放到铺有纱布的笼屉里,然后将蒸锅加水烧热后,再将笼屉上锅开始蒸上十五分钟即可。
第九步:
蒸好后稍微焖上几分钟后再开锅盖,这样就一分美美的南瓜甜甜圈就做好了,又香又甜,超级好吃,刚出锅孩子就连着吃了好几个。