青岛华青辣肉怎样做？
主要食材：
半斤重的五花肉一块、根据个人口味加以配菜
所需配料：
剁椒酱、米酒、酱油、食盐、鸡精、生姜、大葱、料酒
操作步骤：
1.将鲜五花肉放进加了大葱、生姜、料酒的锅中汆热水，变色后捞出用米酒淋在肉方上，将上面的杂质冲洗干净，同时也可以起到去腥的作用。
2.五花肉清理干净后，皮朝下放在砧板上，用刀切成大小均匀的两厘米见方的肉块，此时肉不能切透。
3.把肉方皮朝上倒扣在一个能够完全容纳下的碗中，加入食盐、鸡精、剁椒酱，酱油。
（根据个人的口味可以在碗底加入土豆等配菜）
4.将盛放肉的碗放进蒸锅中，大火蒸制一个小时即可出锅。
5.上桌前，也可以配一些清淡的小菜，无论是配米饭，还是夹馍，味道都相当诱人
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青岛火腿品牌排名？
青岛老字号火腿肠品牌主要有：
青岛波尼亚食品有限公司生产的波尼亚火腿肠，青岛万香斋食品有限公司生产的万香斋火腿肠，青岛华青肉食店生产的华青火腿肠，青岛德维食品有限公司生产的德维火腿肠，青岛骨里香食品厂生产的骨里香火腿肠等。
其中波尼亚火腿肠更有名。
