鸡胗的做法？
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：
老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。
陕北霞姐鸡胗做法？
主料
鸡胗500g
辅料
葱段2块
小米椒2个
美人椒3个
杭椒3个
蒜片适量
姜片适量
料酒一勺
酱油小半勺
盐小半勺
白胡椒粉1勺
1.准备
2.鸡胗洗净切薄片
3.钗头凤放入盐腌制一下
4.水开后下入鸡胗焯水捞出
5.锅中倒入适量油、下鸡胗
6.下入葱蒜姜末美人椒炒匀
7.下入料酒炒均匀
8.下入酱油炒均匀
9.下入所有的辣椒炒均匀
10.下入盐、白椒粉、炒均匀
11.起锅、
12.辣、脆、爽、好吃?
鸡胗最好吃的做法家常？
鸡胗最好吃的家常做法我认为是用辣椒炒鸡胗。
鸡胗清洗干净，放上葱姜蒜辣椒酱油等佐料，炒出来的味道也是很不错的。
鸡胗最正宗的做法王刚？
原料：
鸡胗800g、带皮猪肉400g（肥瘦均有的）、水、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块、陈皮一块、姜几片、大葱几段、老抽和生抽适量。
做法：
1.锅里放水，除鸡胗和猪肉外的所有调料放入纱布系好，放入锅中；
2.大火烧开后放入焯过水的鸡胗和猪肉；
3.继续大火煮15分钟。
转小火，1.5-2个小时即可。
鸡珍的做法？
原料：
鸡胗、葱、姜、盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉。
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1、把鸡胗反复清洗干净。
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2、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。
烧开后，煮1分钟即可。
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3、将其捞出，再次洗净备用。
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4、制卤汁：
锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。
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5、放入备用的鸡胗。
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6、烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。
再浸泡2小时左右。
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7、即可出锅装盘。
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8、切片后上桌食用。
王刚鸡胗做法？
材料
鸡胗10个，长青椒，剁椒，姜，葱，蒜，花椒，盐，料酒，老抽，香油各适量
做法
1、鸡胗清洗干净后切薄片。
2、加姜末、红剁椒、料酒。
3、腌制20分钟左右。
4、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。
5、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。
6、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
7、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可起锅装盘。
