焦糙米茶的制作方法(糙米水要怎么煮)

焦糙米茶的制作方法?

1.炒

锅里的温度不能太高,炒制时间也不可太长,否则容易将糙米炒煳;当然温度也不可太低,时间也不能太短,否则糙米不易炒熟,煮出来的糙米茶香味不浓。

一般情况下,炒15~20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可。

炒制时不能加油和任何佐料。

2.煮

刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成糊汤。

煮米茶应当注意掺水量。

作为干吃的米茶,糙米与水的比例为1∶1;作为饮品的米茶,米与水的比例为1∶1.5。

使用农村柴火灶时,将水烧开(即为沸腾),按照适当的比例洗好米茶米,然后加入锅中,立刻停火并且盖上锅盖,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用电饭煲时,用电饭煲烧5/6锅水,至沸腾后放入洗好的米茶米,盖上锅盖并立即停火,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用通用的煲汤锅的时候,实现用水壶烧好开水,然后往煲汤锅加水至5/6处,继续用煲汤锅加热开水,直至沸腾,加入洗好的米茶米,继续煮,直至米茶米煮开花为止,即可断电停火起锅。

煮米茶时,不需要加任何调料,通常是在饮用时,才按自己的口味去调味。

糙米水要怎么煮?

煮糙米水的方法如下:

提前准备糙米,放入滤网中,将水龙头开到最小,将滤网放在水槽上,等待糙米水过滤到水槽中。

将滤网中的糙米倒掉,只留下糙米水。

将滤网放在小碗上,将糙米水倒入小碗中,进行煮制。

将小碗放入微波炉中,加热糙米水。

糙米水煮沸后,可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者柠檬汁进行调味。

煮好的糙米水可以直接饮用,也可以用来泡茶或者和其他食材进行搭配。

需要注意的是,糙米水中含有大量的纤维素和其他营养成分,因此不能直接将糙米放入水中进行煮沸,而是需要先将糙米过滤出来,只留下糙米水进行煮沸。

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焦糙米茶的制作方法(糙米水要怎么煮)
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