白醋的神奇妙用？
无论猪、牛、羊肉要让肉变得更嫩，在腌肉时可以加入适量白醋，白醋的醋酸可以保持肉质不脱水、同时起到杀菌，去异味的作用。
醋酸成份可以软化肉质组织，改变分子结构，从而使肉的口感变得更嫩滑。
醋有多少种用途？
1、陈醋最酸宜红烧
陈醋是由高粱酿造的，其色泽黑紫，绵、酸、甜、醇厚，回味悠长。
从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。
另外，老醋花生米、老醋海蜇头这些凉拌菜也常用陈醋。
2、香醋味香多凉拌
它以优质糯米为原料，色泽红褐，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。
正因为怕热反应破坏其香浓，所以一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。
另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有祛腥提鲜、抑菌的作用。
3、米醋用途最广泛
米醋顾名思义，是用大米酿造的，凉热菜都适用，几乎一般的传统菜肴都会用它。
代表性的菜肴有醋熘白菜、糖醋里脊、酸辣汤等。
白醋的妙用生活小妙招？
白醋可以用来清洁烧水壶，去除水垢。
它还可以加小苏打侵泡去除污渍。
还可以用来做蛋糕。
也可以消毒杀菌。
用处多多得得得。
