做豆腐用的消泡剂对身体有没有危害？
不会。
因为用来发酵的霉菌都是符合国家相关食品卫生安全要求的。
当然有的腐乳含盐量比较高，吃多了齁的慌。
做内酯豆腐为什么用消泡剂？
大豆里面有一种叫皂甙的物质，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。
这也是为什么豆制品总会产生泡沫的原因之一。
还有就是大豆中含有大量的蛋白质，蛋白质本身就是一种表面活性剂。
所以它们会在沸水的翻滚下形成气泡。
但是解决方法一个就够了，那就是豆制品消泡剂。
加入豆制品消泡剂对人体本身是无害的，所以大家可以放心食用。
用消泡剂做豆腐能增加产量吗？
用消泡剂做豆腐不能增加产量，消泡剂是用煮豆浆的时候加进去的，防止泡沫溢锅。
豆腐可以不用消泡剂怎么消泡？
豆腐可以不用消泡剂进行消泡。
因为豆腐在磨浆的过程中，豆子的细胞壁会被破坏，其中的蛋白质会与水混合起来形成胶质。
在豆渣经过压榨和破碎后，剩下的豆浆被加热后可以凝固成为豆腐，豆腐内部微小的气泡可以通过在豆腐加热之前把豆浆里的气泡充分搅拌均匀来减少。
在烹饪的时候，为了避免破坏豆腐结构并且实现最佳口感，可以先把豆腐加入加了盐水的热水锅中焯水几分钟，这样可以有效地减少豆腐中的气泡。
另外，还可以在调味的时候用酱油、糖、醋等酸性食材来降低豆腐的pH值，减少气泡产生。
做豆腐用消泡剂就没泡吗？
做豆腐用消泡剂就没有泡了。
批量制作是需要加入消泡剂的，食品级消泡剂是无毒无害的绿色食品。
豆腐在制作的过程中会起很多泡沫，一、泡沫会影响到豆腐的质量；二、如果将泡沫丢掉，浪费很多原料，消泡后还可以继续做豆腐用，用德丰消泡剂可以节省原料。
另外，消泡剂分两大类，一类是工业级消泡剂，只能用在工业上消除泡沫，不能用在食品上；一类是食品级消泡剂，食品级消泡剂是达到国家食品标准的，无毒无害。
在豆腐消泡剂或腐竹消泡剂这行业，很多制作商都是用德丰消泡剂来快速消除豆腐或腐竹制作过程中的泡沫。
