糖葫芦的做法教程？
盐水清洗山楂，用竹签串起来，锅里倒入150克的冰糖、水开大火融化冰糖再转中小火继续熬，中间出现泡泡再转小火，糖慢慢凝固泡泡越来越多，慢慢开始变色就可以撒点芝麻了，拿着串好的山楂转圈，一手用勺子将糖浆淋在山楂的表面。
糖葫芦避免阳光直射以及低温才不会化糖。
糖葫芦的制做方法？
1、200g山楂洗净去核，用竹签串起。
2、锅中加100ml水烧开，放入250g白糖，搅拌至融化，转小火熬至糖稀起泡。
3、将山楂串放入盘中，将糖浆倒在山楂串上，晾凉即可。
糖葫芦的制作材料？
1
准备食材山楂市场买回来清洗干净。
2
处理原料然后用小刀去掉山楂两边的杆和头。
再来去核，用小刀慢慢沿着山楂中间划一周切开，剥去里面的核。
注意不要一刀切这样会切碎山楂。
去完核用牙签，一个一个穿起来备用。
3
熬制糖浆炒锅烧热加入冰糖和水，我这里是用的1:1的水。
因为用的是冰糖，如果用白糖就用2：
1的水。
先用大火将冰糖融化，转下火慢慢熬30分钟左右，熬成糖稀用筷子沾一点放到水里马上凝结不粘牙，脆脆的就可以了。
如有温度计应该在140度。
4
淋上糖浆熬好的糖浆用勺子淋在山楂上，要淋的均匀边淋边转动山楂，淋好后放入盘中冷却即可，室温过热可放冰箱冷藏。
家庭制作糖葫芦？
家庭制作成苹果是怎么制作的？
家庭制作糖葫芦的话，首先我们要去买山楂，买了三张之后，我们可以用一些工具，把山楂里面的籽全部去掉把三张纸去掉之后洗干净放在旁边备用，嗯，也可以先用筷子把它穿成一串然后我们就是最重要的就是熬糖了，熬糖是一个非常精细的活儿，有些人熬糖熬的很好，有些人却熬不成型等把糖熬好了之后，把山楂在里面滚上一圈儿就可以啦晾干成型就可以了
雪糖葫芦的制作方法？
1.山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克
2.倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一：
熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感)；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二：
淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味)
3.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀；倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌(贴心提示三：
放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形)；使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌
4.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显(贴心提示四：
搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象)；取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，
正宗老北京糖葫芦商用版的制作方法一？
1、最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。
如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用手轻轻一掰即可。
2、选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。
3、把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签的尖剪去，安全。
4、冰糖和水的比例是：
1：
1，同时放进锅内，最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
5、熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必须马上离火，（用时10－15分钟以内）。
6、蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。
将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。
（沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。
蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。
糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃）
