榴莲酥的做法？
步骤1
准备好酥皮，如果是冷冻的，要先解冻。
步骤2
适量榴莲用勺子打成泥。
冷冻的榴莲要先解冻哦，解冻后流出来的水倒掉，再打成泥。
步骤3
将榴莲泥包入酥皮。
不要包太满，不然烘烤的时候会爆太多榴莲出来。
先将酥皮外面一圈轻轻捏开捏薄，使酥皮更大更容易包，酥皮中间位置不需要捏薄。
步骤4
打一颗蛋，只要蛋黄。
步骤5
用刷子打碎蛋黄。
步骤6
给包好的榴莲酥刷上蛋黄。
步骤7
喜欢芝麻的可以再撒点芝麻。
步骤8
放入烤箱，200℃，约20分钟。
自己掌握时间，表面蛋黄烤至接近深黄色就差不多了。
步骤9
榴莲稍稍多一点，烤到撑开了酥皮，很好看。
榴莲酥的做法怎么催熟？
材料
中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量
做法
1.油皮的做法：
把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。
接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。
当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。
此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。
2.油酥做法：
把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。
揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。
3.榴莲馅心做法：
这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。
如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。
5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。
6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。
如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。
8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。
9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层，220度烤20-250分钟左右，即可。
油炸榴莲酥的做法？
用料：
榴莲肉适量；面包糠适量；玉米淀粉适量；面粉适量。
榴莲酥的做法1、把面粉和生粉加少量的水调和成糊
2、把榴莲肉去内核用勺子稍微压烂
3、用勺子在榴莲肉里挖一个圆球
4、粘满面糊和面包糠就可以下热油炸了
5、看到面包糠炸至金黄色就可以了
抹茶榴莲酥正宗做法？
用料
油皮152g，
猪油30g
糖粉16g
中筋面粉74g
温水32g
油酥104g
猪油30g
低筋面粉69g
抹茶粉4g
鸡蛋黄1个
榴莲240g
做法步骤
1、油皮的做法：
猪油30g，糖粉16g，中筋面粉74g，温水32g原料混合在一起，揉成光滑的面团用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
2、油酥的做法：
猪油30g，低粉69g，抹茶粉5g原料混合在一起，揉成光滑的面团同样用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
3、油皮分成38g的一个油酥分成26g的一个分别揉圆，用油皮包油酥
4、捏起来
5、压扁，用擀面杖擀成牛舌状
6、卷起来，醒发20分钟
7、醒发好后压扁
8、继续擀成牛舌状
9、卷起来再次醒发20分钟
10、醒发好的面团从中间切开，对半切，总共切成8个
11、压扁
12、擀成圆形，中间厚边缘薄
13、榴莲肉捣烂分好
14、包入榴莲肉，包的时候，皮记得是中间切口那一面朝下
15、全部包好后放入烤箱，185度烤30分钟即可
