韭菜花怎么腌制？
准备食材：
韭菜花10斤，老姜一块，精盐，黄瓜，清水。
步骤操作：
1.首先准备10斤的韭菜花将其挑选一下，放入大碗中。
大家最好选择比较鲜嫩的韭菜花，没有完全开放花苞的就可以啦。
像那种已经开了花的韭菜花，就不建议大家进行腌制了！开花的韭菜花不仅口感不好，而且腌制出来也没有味道哦。
2.挑选好的韭菜花我们放在清水中给它冲洗一遍，把韭菜花表面的尘土给它清洗干净。
把没用的扔掉，然后放在一个干净的篦子上给他晒干水分。
3.晒干水分的韭菜花我们放在案板上给它剁碎，10斤的韭菜花里面放入200克的精盐就可以啦。
切韭菜花的时候一定要保证菜刀和案板上没有水分。
这样才能延长韭菜花的保存时间哦。
4.准备三根黄瓜将其切成小块，放入一旁备用。
老姜一块去皮同样将其切成小块备用。
放在料理机或者是案板上将其剁碎。
腌韭菜花的时候放入少许的生姜，这样可以防止韭菜花变质。
5.韭菜花给它翻拌均匀后，直接放在无油无水的玻璃瓶中。
然后盖上盖子密封保存。
颜值上七天就可以食用了。
保存这个韭菜花的时候，大家最好分瓶包装，这样随吃随取就特别方便啦。
野韭菜花腌制方法？
野韭菜花的腌制方法加韭菜花和野韭菜花基本上是差不多的，因为咱们家里边的韭菜也是原来野生的，然后后来被人们拿到院子里栽培，其实他也是野生的，然后韭菜花味道非常鲜美，无论他和什么样的蔬菜在一起搭配，都会起到很鲜美的作用，蒙古，内蒙古那边的人们都用韭菜花和羊肉搭配，然后吃起来特别香
野韭菜花的腌制方法？
下面开始准备辅料
准备小米椒几根，切碎，用来增色增味。
准备苹果一个，也切成碎粒，苹果能为发酵提供营养，还能压制韭花的苦涩味。
准备生姜一块，切成姜末。
和韭花放在一起，再倒入30克食盐搅拌均匀。
一斤韭菜花大概需要30克食盐，具体用量还需要根据自己的口感稍作增减。
云南曲靖韭菜花的腌制方法？
主料：
韭菜花500g，泰椒50g，蒜蓉20g，盐10g，蚝油10g，糖10g，生抽30g
辅料：
八角3粒，花椒5g，花生油适量
1.带梗带花的嫩韭菜花，清洗吹干处理后，切成约2公分长小段。
2.用汤碗装着韭菜花，依次加入泰椒圈、蒜蓉、盐、糖、蠔油、生抽，将所有味料堆在韭菜花上面，不要去搅拌，就这样放着备用。
3.小火热锅，不放油，下入花椒、八角烘香，香料烘香后，加入适量的花生油，小火炸出香料味儿，香油炸好后，捞干净花椒、八角，只留下香油做菜就可以了，
4.捞干净香料后，开大火将油再加热一些，然后直接泼油到堆头上。
,泼完油立马搅拌均匀，
5.不用放冷，搅拌均匀后马上装瓶,然后用保鲜袋封瓶子，盖上两层盖子，瓶身贴上制作日期标签，再沿瓶腰处卷一圈封箱胶布密封即完成制作。
