番茄鱼介绍？
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！
中文名
番茄鱼
外文名
Tomatofish
分类
家常菜，川菜
口味
酸甜、咸
主要食材
番茄，鱼
鱼你在一起番茄鱼做法？
1、材料：
巴沙鱼200g，西红柿1个，葱小拇指长度，蒜4瓣，淀粉一小把，料酒适量，胡椒粉一点点。
2、做法：
（1）将巴沙鱼切成小段，薄，大约一个小指长，洗净，表面放入葱姜蒜，倒料酒，胡椒粉，腌制半小时。
（2）西红柿切块，切葱，准备.（3）锅内倒少许油，放葱爆香，入西红柿爆炒，炒出少量汁水闻到浓郁番茄香味加水200ML盖锅盖大火煮开。
番茄鱼是怎么做的？
番茄鱼是一道美味可口的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1.鲜鱼一条（如草鱼、鲤鱼等）
2.番茄两个
3.大葱两根
4.姜适量
5.蒜适量
6.生抽适量
7.食盐适量
8.糖适量
9.植物油适量
10.清水适量
制作步骤：
1.鱼洗净，切块，食盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2.番茄洗净去皮切块，大葱、姜、蒜切末备用。
3.锅中倒入适量植物油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4.把锅中剩下的底油烧热，加入葱姜蒜末炒香。
5.加入番茄块翻炒。
6.加入适量清水，烧开后加入糖、生抽、食盐调味，煮10分钟左右。
7.把煎好的鱼块放入锅中，继续烧5分钟左右即可。
这样一道番茄鱼就做好了，鲜美可口！
番茄鱼是怎么做的？
主料：
草鱼1条
辅料：
西红柿200g，淀粉20g，大蒜3瓣，老姜10g，料酒10g，葱3根，白胡椒粉1g，盐3g
做法：
1.将鱼处理干净去掉鱼鳃和内脏，切成片
2.西红柿清洗干净，用刀在顶部切一个十字型放入沸水中焯3-4分钟
3.待西红柿表皮脱落放凉，将3/4的西红柿切成小丁制作西红柿酱，剩下的切成片留着待用
4.锅内倒少量油烧热，下入切好的西红柿丁，不断翻炒加盐调味，待西红柿完全炒出沙变稠后捞出待用
5.将葱白切成段，葱叶切成花
6.将鱼片放入碗内，加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制码味30分钟
7.锅内倒油烧热，下姜米、蒜米、葱段爆香
8.然后下切好的西红柿片翻炒片刻
9.然后倒入适量清水烧开，加白胡椒粉、盐调味
10.水沸后先下入骨头和鱼骨煮熟
11.将煮熟的鱼头和鱼骨捞出放入碗中，锅中调味好后再下入鱼片，将煮熟的鱼片也捞出放入碗中，最后将汤汁倒入碗内
12.撒上葱花即可食用
正宗的番茄鱼做法？
主料：
草鱼一条，番茄800g，亨氏番茄酱100g
辅料：
洋葱适量
配料：
姜适量，蒜适量，黄酒适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：
1.新鲜草鱼切块，加姜丝，胡椒粉，黄酒，拌均匀后腌制5分钟
2.洋葱切丝，姜切片，蒜要整粒的。
3.锅中放少许油，放入鱼块煎至定型，
4.煎至半熟后加入开水，水的量以接近鱼即可，不要太多，水开后炖3分钟。
5.另起锅炒香洋葱、蒜和姜
6.然后加入西红柿丁，翻炒均匀加盐、糖和适量的胡椒粉
7.炖至番茄出红汤，且汤汁变浓稠，再加入亨氏番茄酱煮开。
8.把炖好的番茄汁全部倒入鱼中，
9.水开后继续炖几分钟即可
番茄鱼龙利鱼最正宗家常做法？
番茄鱼龙利鱼是南方的一道经典家常菜。
下面是番茄鱼龙利鱼的最正宗做法：
所需材料：
1.龙利鱼一条
2.番茄1个
3.姜片5克
4.蒜末5克
5.料酒10克
6.生抽10毫升
7.盐5克
8.糖2克
9.鸡精1克
10.生粉适量
11.葱花适量
12.食用油适量
步骤：
1.龙利鱼去鳞、去内脏，洗净，斜切成厚片，用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2.番茄洗净去皮，切块。
3.热锅凉油，放入蒜、姜片爆香后，加入龙利鱼片，煎至两面金黄脆烤，装盘备用。
4.锅中留少量油，将番茄块倒入锅中，加入少量清水和适量的盐和糖，然后中火煮至番茄烂熟成酱。
5.将煎好的龙利鱼条码在盘内，倒入煮好的番茄酱，撒上葱花和鸡精，热气腾腾的番茄鱼龙利鱼就做好了。
注意事项：
1.龙利鱼一定要去除鳞和内脏，以免影响口感。
2.用勺子淋上少许汁水，可以使得鱼肉更加嫩滑入味。
3.番茄酱煮好之后倒在鱼上，尽量不要搅拌，以免龙利鱼碎裂。
4.可适量加水，煮出汁水少并且浓稠的酱汁。
