虾酱炒豆腐家常做法？
豆腐1块、虾酱2汤匙、香菜1棵、小米辣3-4个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，豆腐选用北豆腐，也就是老豆腐，不容易碎。
2.把豆腐切成大小均匀些的小块。
3.葱切葱花，姜切末，小米辣切成辣椒圈，香菜切成段。
4.锅内加入水，少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出，沥净水分待用，豆腐块焯水，可以去除豆腥味，而且，制作时豆腐块不容易碎。
5.锅内加入油烧热，下入一半的葱花，再下入姜末，小米辣爆香。
6.下入虾酱炒制，将虾酱炒出香味，加入料酒，去除虾酱的腥味。
7.下入焯好水的豆腐块，加入少许水，烧开，转小火炖几分钟，把豆腐炖制入味。
8.把豆腐小火加热至汤汁变得黏稠，加热时，要不时的晃动炒锅，放置虾酱汁糊锅底，下入剩下另一半的葱花，再加入香菜段，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的虾酱豆腐就做好了。
虾酱炒豆腐的做法？
用料
豆腐，虾酱，蒜，生粉，花椒水，油
做法:
1.准备豆腐一块。
2.豆腐切大小均匀的块状。
3.蒜切片备用。
4.锅中水烧开后放入豆腐块煮两分钟。
5.锅中倒入适量油烧至七成热时放入蒜片爆香。
6.放入一勺虾酱爆香。
7.快速划散虾酱爆香。
8.即可捞入炒好的豆腐和少量花椒水翻炒均匀。
9.沿锅边流入水淀粉勾芡（生粉和水一比一的比例稀开）翻炒均匀即可关火，装盘。
虾酱炒碎豆腐的做法？
材料：
豆腐1块
虾酱适量
葱姜蒜适量
辣椒适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
清水适量
做法：
1.豆腐切成小块，用开水焯一下，放到碗里备用。
2.锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入虾酱煸炒。
3.加入豆腐，翻炒均匀。
4.加入适量的清水，加盐、白糖、料酒烧开。
5.转小火煮5分钟，让豆腐吸收汁水。
6.最后翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1.豆腐一定要用硬豆腐，不要用嫩豆腐，否则容易烂。
2.虾酱的用量可以根据个人口味调整。
3.清水的用量也可以根据个人口感调整，只要能把豆腐煮熟即可。
虾酱炒千叶豆腐怎么做？
主料：
千叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。
辅料：
虾酱1勺、黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2、锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3、锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4、炸到金黄色，倒入滤锅控油。
5、余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6、肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7、倒入尖椒圈，煸炒。
8、倒入青蒜段，继续煸炒。
9、放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入虾酱。
10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11、干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
虾酱豆腐的家常做法？
主料：
豆腐(北)250克
辅料：
白果（干）10克,西兰花50克,金针菇50克,洋葱（白皮）30克
虾酱豆腐
调料：
蚝油20克,白酒5克,鸡精2克,虾酱15克,植物油20克,淀粉(玉米)5克
做法：
1.准备葱花，豆腐切块热水煮熟；
2.锅内放油，炒香葱花；
3.加入虾酱微炒；
4.放豆腐，少量水，翻炒即可。
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东北虾酱炖豆腐的做法？
主料：
虾酱、豆腐
配料：
莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精
制作：
1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。
3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。
关键：
虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。
